Bir Bitkinin Yenilebilir Olup Olmadığı Nasıl Test Edilir?

Makale Yazarı:Ahmet Yılmaz 21 Aralık 2023

Zor zamanlar zor önlemler gerektirir. Kendinizi vahşi doğada yiyeceksiz bulursanız, kendinizi nasıl besleyeceğinizi bulmak zorunda kalacaksınız. Vahşi doğadaki birçok bitki yenilebilir, ancak birçoğu da zehirlidir. Bulduğunuz bitkilerin güvenle yenip yenemeyeceğini nasıl belirleyeceğinizi öğrenmek için Adım 1 ve sonrasına bakın.

Uyarı: Bitkileri test etmek tehlikeli olabilir. Bu adımlar yalnızca acil durumlarda denenmelidir.

Adımlar

Yenilebilirlik Testi

Dikkatli bir planlama yapmadan bu yöntemi kullanmak zorunda kalmaktan kaçının. Bazı bitkiler ölümcül olabilir ve bu yönergeleri mükemmel bir şekilde takip etseniz bile, bir bitkinin sizi ciddi şekilde hasta etme ihtimali her zaman vardır.
- Yerel flora ve fauna hakkında bilgi edinerek kendinizi vahşi doğa gezilerine hazırlayın ve bitkileri tanımlamanıza yardımcı olacak bir rehber kitap veya taksonomik anahtar taşıyın.
- Hazırlıksız olsanız ve güvenli olduğunu bildiğiniz yiyecekleri bulamasanız bile, aktivite seviyenize bağlı olarak insan vücudunun günlerce yiyeceksiz kalabileceğini ve aç kalmanın zehirlenmekten daha iyi olduğunu unutmayın.
Bol miktarda bulunan bir bitki bulun. Yiyecek çok fazla bitki yoksa bir bitkiyi test etmek için titiz bir süreçten geçmek istemezsiniz.
Testten önce 8 saat boyunca arıtılmış su dışında bir şey yiyip içmeyin. (Bu yöntemi kullanmak zorundaysanız, bu adım muhtemelen kaçınılmaz olacaktır).
Bitkiyi parçalarına ayırın. Bazı bitkilerin yenilebilir ve zehirli kısımları vardır. Bir bitkinin yenilebilir olup olmadığını test etmek için onu yaprağına, gövdesine ve köküne ayırmalı ve her bir parçayı yenilebilirlik açısından ayrı ayrı test etmelisiniz.
- Bitkiyi parçalara ayırdıktan sonra, hazırladığınız her parçayı parazitlere karşı inceleyin. Bitkinin içinde solucan veya küçük böceklerle karşılaşırsanız, bu örnekle testi durdurun ve aynı bitkiden farklı bir örnek almayı düşünün. Solucan, parazit veya böcek kanıtı, özellikle organizma bitkiyi terk etmişse, bitkinin çürümüş olduğunu gösterir.
- Bitkilerin birçok kısmı sadece belirli mevsimlerde yenilebilir (örneğin, sonbahardan sonra toplanan meşe palamutları genellikle çürüktür). Bitkinin içinde kurtçuklar bulursanız, bitki çürüyordur, ancak kurtçuklar yenilebilir ve yüksek miktarda protein içerir (tadı ekşi ve pütürlü olmasına rağmen).
Bitkinin temas zehirli olup olmadığını öğrenin. Temas zehirli bir bitki, sadece cildinize dokunarak reaksiyona neden olan bir bitkidir. Seçtiğiniz bitki parçasını dirseğinizin veya bileğinizin iç kısmına sürün. Özsuyu cildinize değecek şekilde ezin ve 15 dakika boyunca orada tutun. Eğer bitki sonraki 8 saat içinde bir reaksiyona neden olursa, o bitkinin o kısmını test etmeye devam etmeyin.
- Temasla zehirli olmayan bir parça bulana kadar bunu bitkinin her bir parçasıyla yapın.
Bitki parçasının küçük bir kısmını pişirin. Bazı bitkiler sadece çiğken zehirlidir, bu nedenle mümkünse test ettiğiniz bitki parçasını pişirmek iyi bir fikirdir. Eğer bitkiyi pişiremiyorsanız ya da gelecekte pişirebileceğinizi düşünmüyorsanız, çiğ olarak test edin.
Bitkiyi ağzınızda test edin. Testin bu kısmı işlerin tehlikeli hale geldiği yerdir, bu nedenle çok yavaş ve dikkatli ilerleyin. Bitkiyi ağzınızda test etmek için aşağıdaki adımları uygulayın:
- Hazırlanan bitki parçasının küçük bir kısmını 3 dakika boyunca dudağınıza doğru tutun. Bitkiyi ağzınıza sokmayın. Herhangi bir yanma, karıncalanma veya başka bir reaksiyon fark ederseniz testi durdurun.
- Bitki parçasının küçük bir kısmını daha dilinizin üzerine yerleştirin. Bitkiyi 15 dakika boyunca çiğnemeden dilinizin üzerinde tutun. Herhangi bir reaksiyon fark ederseniz testi durdurun.
- Bitkiyi çiğneyin ve 15 dakika boyunca ağzınızda tutun. Bitkiyi iyice çiğneyin ve yutmayın. Herhangi bir reaksiyon fark ederseniz testi durdurun.
- Bitkinin küçük bir kısmını yutun.
8 saat bekleyin. Bu süre boyunca arıtılmış su dışında hiçbir şey yemeyin veya içmeyin. Eğer kendinizi hasta hissederseniz, hemen kusturun ve bol su için. Aktif kömür varsa, suyla birlikte alın. Herhangi bir advers reaksiyon yaşarsanız testi durdurun.
Aynı şekilde hazırlanmış aynı tür bitki parçasından 1/4 fincan yiyin. Tam olarak aynı tür bitkinin tam olarak aynı kısmını kullanmanız ve ilk numuneyi hazırladığınız şekilde hazırlamanız çok önemlidir.
Bir 8 saat daha bekleyin. Arıtılmış su dışında herhangi bir yiyecekten uzak durun. Kendinizi hasta hissederseniz yukarıdaki gibi hemen kusturun. Herhangi bir reaksiyon meydana gelmediyse, bitkinin sadece o kısmının ve sadece test sırasında hazırlandığı şekliyle yenmesinin güvenli olduğunu varsayabilirsiniz.
Seçtiğiniz bitki parçası testlerden herhangi birini geçemezse yeni bir teste başlayın. Seçtiğiniz ilk bitki parçası temas zehirli görünüyorsa, hemen diğer kolunuzda veya dizinizin arkasında yeni bir bitki test edebilirsiniz. Eğer bitki siz onu yutmadan önce bir reaksiyona neden oluyorsa, yeni bir bitkiyi test etmeden önce semptomlar ortadan kalkana kadar bekleyin. Bitkiyi yuttuktan sonra ters bir reaksiyon gösterirseniz, semptomlar ortadan kalkana kadar bekleyin ve yeni bir teste başlayın. Başlangıçta seçtiğiniz bitkinin yenilebilir kısımları olsa da, sonraki testler için farklı bir bitkiye geçmek tercih edilir.
Başka gıda kaynaklarınız varsa aşamalı bir test yapın. Diğer güvenli gıda kaynaklarına erişiminizin olduğu bir durumdaysanız, bu testi 3 aşamaya bölerek ve 8 saatlik normal uykunuzu her aşama için ön testin 8 saati olarak kullanarak diyetinize daha kademeli bir şekilde dahil edebilirsiniz. Yine, bu test yalnızca hayatta kalma durumundaysanız (örneğin mevcut gıda stoklarınız azalıyorsa ve mevcut kaynak tükenmeden başka bir kaynağı test etmeye başlamanız gerekiyorsa) veya belirli bir bitki için belge bulamıyorsanız ve ilgili risklere (zehirlenme ve ölüm) katlanmaya istekliyseniz kullanılmalıdır.
- Uyanın ve testin temas-zehirli kısmını yapın. 8 saat sonra normal bir yemek yiyin (test edilen bitkiden değil).
- Ertesi sabah, tek bir parça yutana kadar testi tamamlayın. 8 saat sonra, hala hayatta ve iyi olduğunuzu varsayarak, tekrar normal bir yemek yiyin.
- Test edilen bitkinin tam örneğini 3. sabah yiyin. 8 saat sonra, güzel bir yemek yiyerek yaşamı ve deneyiminize yeni bir yenilebilir bitkinin eklenmesini kutlayın.
- Diğer adımları, ipuçlarını veya uyarıları göz ardı etmeyin; bu alternatif yöntem sadece vücudunuzu 24 saatlik açlığın stresinden kurtarmak içindir. Bu yöntem aynı zamanda günde 16 saatten fazla ve son gün sadece 8 saat aç kalmadan bölgenizdeki yeni bitkileri sürekli olarak test etmenizi sağlar.

Ne Arayacağınızı Bilmek

Zehirli bir bitkinin işaretlerini bilin. Zehirli olan bazı bitkiler tamamen yenilebilir görünür, kokar ve tadar, ancak diğerleri insanlar tarafından yenilmemesi gerektiğine dair işaretler verir. Bu özelliklere sahip bitkilerden kaçınmak, aslında yenilebilir olan bir bitkiyi kaçırmanıza neden olabilir, ancak tedbiri elden bırakmamak çok daha iyidir. Aşağıdaki özelliklere sahip bitkilerden uzak durun:
- Beyaz meyveler.
- Sütlü özsu.
- Badem kokusu.
- Tohumlar, fasulyeler veya bakla içinde soğanlar.
- Dikenler, dikenler veya kıllar.
- Acı bir tat.
- Pembe veya siyah mahmuzlu tane başları.
- Üç yapraklı gruplar.
Tanınabilir yenilebilir bitkileri arayın. Ne aradığınızı biliyorsanız, marketin ürün reyonundan tanıdığınız bazı bitkileri bulmanız muhtemeldir. Hastalık ve ölüm riskini göze almadığınız sürece, meyvenin yenilebilir olduğundan %100 emin değilseniz, gördüğünüz yabancı meyveleri yemeyin. Doğada karşılaştığınız her bitki yukarıdaki yönteme göre test edilmelidir çünkü bazı zehirli bitkiler yenilebilir olanlara çok benzer. Bununla birlikte, aşağıdaki yaygın yenilebilir bitkilere benzeyen bitkiler başlamak için iyi bir yerdir:
- Yaban mersini
- Böğürtlen
- Karahindiba
- Kuşkonmaz
- Çilek
- Yabani soğan
- Trabzon Hurması
- Kestane
- Muzlar
- Mangolar
- Hindistan cevizi
- Papaya
- Taro
- Kaktüs
Deniz yosununu unutmayın. Deniz yosunu, okyanustan taze olarak toplandığı sürece yenebilen besleyici bir bitki kaynağıdır. Kıyıya vurmuş deniz yosunlarını yemeye kalkışmayın. Biraz açılıp taze deniz yosunu toplayabilirseniz, mineraller ve C vitamini sağlayan iyi bir besin kaynağına sahip olursunuz. Bu yaygın deniz yosunları yenilebilir:
- Kelp
- Yeşil deniz yosunu
- İrlanda yosunu
- Dulse
- Laver

Video

Topluluk Soru ve Cevapları

Soru
Isırgan otları zehirli midir yoksa onları yiyebilir miyim? Eğer yiyebiliyorsam, sokulmadan nasıl yiyebilirim?
Isırgan otları zehirli değildir, ancak sizi sokmamaları için onları kaynatmanız gerekecektir.
Soru
Zehirli sarmaşık olduğunu nasıl anlayabilirim?
Zehirli Sarmaşık genellikle üç yapraklıdır ve üzerlerinde küçük tüyler vardır. Ayrıca parlak da olabilirler.
Soru
Sütlü özsuyun zehirli olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Genel olarak, sütlü özsudan kaçınılmalıdır; genellikle bir çeşit zehirdir. Bunun tek bariz istisnaları marul ve karahindibadır.

İpuçları

Bir hayvanın bir bitkiyi yediğini görürseniz, bitkinin insanlar için güvenli olduğunu varsaymayın. İnsanlar için zehirli olan bazı şeylerin hayvanlar üzerinde hiçbir etkisi olmayabilir.
Bu makaledeki yönergeler, özellikle de Uyarılar bölümü, bazı yenilebilir bitkileri eleyebilir, ancak bu uyarılar en yaygın zehirli bitkilerden bazılarından kaçınmanıza yardımcı olmak için dahil edilmiştir.
Bakteri ve mantarları öldürmek için mümkünse toprak altındaki bitki parçalarını pişirin.

Uyarılar

Parlak yapraklı bitkilerden kaçının.
Kırmızı ve sulu olan Holly meyvelerinden kaçının, bunlar kuşlar dışında oldukça zehirlidir.
Sütlü özsuyu olan bitkilerden kaçının (Karahindiba saplarını yememelisiniz, ancak diğer tüm kısımları yenilebilir).
Şemsiye şeklinde çiçekleri olan bitkilerden kaçının.
Hayvanların yediğini gördüğünüz bir bitkinin güvenli olduğunu varsaymayın.
Solucanlar, böcekler veya parazitler tarafından delinmiş bitkileri yemeyin.
Genel olarak, dikenlerden veya dikenlerden kaçının. Böyle bir bitkinin toplu meyveleri varsa, meyveleri yemek güvenlidir. Diğer istisnalar arasında deve dikeni ve dikenli armut kaktüsleri yer alır.
Az miktarda siyanür içerdikleri için şeftali veya badem çekirdeklerini (tohumlarını) yemeyin.
Mantar veya diğer mantarlardan kaçının. Birçok mantar yenilebilir olsa da, ölümcül olan birçok mantar vardır ve eğitimsizseniz, bir tanesini test ettikten sonra bile ayırt etmek çok zor olabilir.
Sarı, beyaz veya kırmızı meyveleri olan bitkilerden kaçının.
Bir bitkinin yenilebilir olduğuna karar verdikten sonra, hasat ettiğiniz sonraki bitkilerin aynı bitki olduğundan emin olun. Birçok bitki görünüş olarak birbirine benzer.
Bitkileri test etmek tehlikeli olabilir. Bu adımlar sadece acil durumlarda denenmelidir.
Bilinmeyen bitkilere yönelmeden önce, hindistancevizi, et, balık veya diğer şeyler gibi yiyebileceğiniz başka bir şey olup olmadığını görmek için etrafınıza bakın. Yenilebilir başka bir madde bulamazsanız, bitkileri/çilekleri test etme konusunda dikkatli olun.